Mengenal Lebih Dekat Tentang Biji Kopi

Biji Kopi coffee one coffeeone kopi indonesia arabika robusta coffeebean coffee bean

coffeeone.co – Yang namanya kopi sudah tidak asing lagi bagi masyarakat indonesia. Tiada hari tanpa kopi, namun sudahkah kita mengenal lebih jauh dan lebih detail mengenai biji kopi yang kita minum? hampir semuanya mengatakan belum tahu dan belum pernah. Ketika kita sudah mengetahui apa itu biji kopi dan struktur apa aja yang ada didalamnya, maka kita akan lebih merasakan, bagaimana sensasi dan aroma dalam secangkir kopi.

Okey, Kali ini kami akan membahas mengenai biji kopi dari sisi luar sampai ke sisi dalam biji kopi. simak ya. kami akan membahas dari bagian paling luar sampai ke lapisan dalamnya.

Inilah beberapa struktur yang ada dalam 1 buah biji kopi:

Biji Kopi coffee one coffeeone kopi indonesia arabika robusta coffeebean coffee bean k

Skin (Kulit)

Dalam sebuah biji kopi, skin atau kulit ini berada paling luar, sering di sebut bungkus kopi. ini yang berfungsi untuk menjaga biji kopi dari berbagai kontradiksi dari luar. dan ini juga berpengaruh dalam kualitas kopi yang di hasilkannya. Kulit luar dari biji kopi umumnya tangguh atau keras dan bisa juga lebih lama dalam roasting.

Pulp

Lapisan dari biji kopi yang kedua yaitu pulp. Pulp berada di Bagian dalam biji kopi yang umumnya lembek. Dalam beberapa jenis tanaman kopi, pulpa lebih berharga daripada biji itu sendiri. Hal ini karena pulp biji kopi memiliki kandungan gula tinggi dan bisa difermentasi. Sehingga, bisa menjadikan minuman kopi lebih nikmat dan mengandung rasa manis yang alami, meskipun sedikit. Sangat baik untuk orang yang ingin merasakan kopi yang berbeda.

Parchment

Parchment berada setelah lapisan pulp biji kopi, dimana Parchment Kopi mengandung cangkang yang cukup tangguh/kuat. Ini diambil dari tahap pengolahan biji kopi terakhir.

Silverskin

Selanjutnya yaitu kulit yang menempel langsung dalam biji kopi. Kulit silverskin ini sangat tipis dan menempel dengan baik sehingga cenderung lengket dan waktu pemanggangan biji kopi biasanya dibiarkan saja tanap di kupas. Saat dipanggang, kulit silversik biasanya bisa memisahkan biji kopi. Kulit silversik retak karena tidak melebar seperti biji kopi.

Bean (biji)

Lapisan yang terakhir yaitu Bean, biasanya ada dua biji per biji kopi yang dikemas dengan ujung datar saling berhadapan, seperti terbelahnya bulan. Tapi itu tidak selalu terjadi. Kasus khusus yang merupakan benih tunggal. Tapi, bisa ada lebih dari dua adalah biji  kopi juga.

Ternyata dalam 1 biji kopi itu ada beberapa lapisan ya, dan antar lapisan tersebut masing-masing mempunyai keunikan tersendiri untuk menentukan kualitas dan aroma dari sebuah kopi. Diharapkan dengan mengetahui dari struktur biji kopi diatas bisa menambah rasa dan kecintaan kita dalam 1 buah biji kopi. Semoga bermanfaat.

Leave A Comment